{"id":52360,"date":"2022-10-04T12:49:13","date_gmt":"2022-10-04T10:49:13","guid":{"rendered":"http:\/\/archivio.comune.potenza.it\/?p=52360"},"modified":"2022-10-04T12:49:13","modified_gmt":"2022-10-04T10:49:13","slug":"presentata-ledizione-2022-della-fiera-del-cioccolato-artigianale-choco-italia-in-tour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archivio.comune.potenza.it\/?p=52360","title":{"rendered":"Presentata l\u2019edizione 2022 della Fiera del cioccolato artigianale \u2018Choco Italia in tour\u2019"},"content":{"rendered":"\n
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4.10.2022 \u2013 ore 12,50: \u201cGustare del buon cioccolato nella piazza del capoluogo di regione pi\u00f9 alto d\u2019Italia \u00e8 un esperienza davvero singolare, farlo durante la Fiera del cioccolato artigianale \u2018Choco Italia in tour\u2019, \u00e8 un\u2019opportunit\u00e0 che i nostri concittadini e coloro che si sono recati presso gli stand delle precedenti edizioni hanno mostrato di gradire particolarmente. Anche questa volta \u2013 ha proseguito l\u2019assessore alla Cultura e al Turismo Stefania D\u2019Ottavio \u2013 la maestria dei professionisti che esporranno i propri prodotti in piazza Mario Pagano sar\u00e0 uno degli attrattori della manifestazione, cos\u00ec come il coinvolgimento delle scuole, consentendo a piccoli e grandi di gustare prelibatezze e, contestualmente, conoscere i segreti della produzione di autentici capolavori realizzati partendo da una semplice fava di cacao\u201d. \u201cCon l\u2019autunno riparte la fiera del cioccolato artigianale e lo far\u00e0 \u2013 ha spiegato il presidente dell\u2019associazione \u2018Italia eventi\u2019, Giuseppe Lupo \u2013 dalla Potenza, dove \u2018Choco Italia\u2019 rester\u00e0 da gioved\u00ec 6 ottobre a domenica 9 ottobre. Dalle 10 a mezzanotte, in Piazza Prefettura, un\u2019occasione unica per poter degustare e acquistare una lunga serie di prodotti legati al mondo del cioccolato e dei dolci. L\u2019evento firmato dall\u2019associazione Italia Eventi, \u00e8 realizzato in collaborazione con l\u2019associazione The Chocolate Way, con il patrocinio del Comune di Potenza, grazie alla disponibilit\u00e0 del sindaco Mario Guarente e dell\u2019assessore Stefania D\u2019Ottavio, dell\u2019Unoe Unione Nazionale Organizzatori di Eventi e dell\u2019Unpli Basilicata. Tra le novit\u00e0 del calendario autunnale di Choco Italia in tour \u2013 ancora Lupo \u2013 la prima Fabbrica culturale europea itinerante del cioccolato, organizzata e gestita dai Maestri del cioccolato di Perugia in collaborazione con The Chocolate Way. L\u2019associazione The Chocolate Way promuove e supporta l\u2019artigianalit\u00e0, la cultura e la storia del cioccolato in Europa, onorando il ruolo moderno del cioccolato in un\u2019alimentazione equilibrata. Si tratta della prima rete internazionale che celebra la cultura, la tradizione e la storia del cioccolato in Europa.<\/p>\n\n\n\n

Diversi i prodotti che saranno offerti.<\/p>\n\n\n\n

Dalla Campania praline in vari gusti, tavolette di cioccolato e cioccolato alla canapa, ma anche mieli pregiati e prodotti derivati, caramelle, lecca lecca, marshmallow e dolci, sia al cioccolato che della tradizione partenopea.<\/p>\n\n\n\n

Dall\u2019Umbria arriver\u00e0 una storica cioccolateria artigianale con prodotti di innumerevoli forme e gusti, mentre dalla Puglia tanti taralli e biscotti.<\/p>\n\n\n\n

Dalla Calabria liquirizia di ogni tipo, dolce e grezza, nonch\u00e9 panetti di liquirizia per preparare un dolce liquore alla liquirizia con un’antica ricetta calabrese.<\/p>\n\n\n\n

Dalla Sicilia tanto cioccolato artigianale (di Modica e non) e liquori al cioccolato, ma anche torrone croccante e praline, cannoli siciliani, cassate, pasta di mandorla e dolci al pistacchio\u201d. Il presidente Lupo ha inoltre illustrato cosa sar\u00e0 la \u2018fabbrica del cioccolato\u2019: \u201cLa Ciokofabbrica \u00e8 la prima fabbrica culturale itinerante del cioccolato su piazza attiva in Europa. Un\u2019occasione unica per poter seguire interamente la filiera del cacao e i passaggi essenziali per giungere al cioccolato. La produzione dal vivo, che contribuisce a fare una corretta informazione su questo straordinario prodotto, si concluder\u00e0 sempre con una degustazione per il pubblico presente.<\/p>\n\n\n\n

La prima fase sar\u00e0 la tostatura delle fave di cacao, affinch\u00e9 si sprigionino gli aromi dei semi di cacao. La seconda include la frantumazione e decorticazione delle fave tostate. La terza fase sar\u00e0 la prima raffinazione: la granella di cacao subisce una macinazione grossolana. Il calore generato dalla pressione del macinino fonde il burro di cacao contenuto nei semi ottenendo cos\u00ec la massa di cacao. La quarta fase \u00e8 la miscelazione e la seconda raffinazione. Partendo dall\u2019ingrediente base della pasta di cacao vengono aggiunti gli altri ingredienti necessari: burro di cacao, zucchero e vaniglia per il cioccolato fondente, ad esempio. La quinta fase \u00e8 il concaggio e la modellatura. Saranno utilizzate soltanto fave di cacao proveniente dal commercio equo-solidale. Il cioccolato risulter\u00e0 ricco di magnesio, ferro e vitamina C, vitamine del gruppo B, e oligoelementi come zinco, rame e selenio. Contiene, infine, un\u2019alta percentuale di flavonoidi, antiossidanti per eccellenza\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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