Festival delle Scienze dell’Alimentazione
10 – 11 Maggio 2011
Potenza, Palazzo Loffredo – Sala dei Celestini
Programma
Martedì 10 Maggio 2011
Ore 10.00 Inaugurazione e Saluto delle Autorità
Mauro Fiorentino, Magnifico Rettore Università degli Studi della Basilicata
Vito De Filippo, Presidente Regione Basilicata
Vito Santarsiero, Sindaco della Città di Potenza
Attilio Martorano, Assessore alla Salute e Sicurezza della Regione Basilicata
Ore 11.00 – “Stato di salute nella Regione Basilicata”
Epidemiologia dei determinanti di salute e stili di vita
Gabriella Cauzillo, Dirigente Ufficio Politiche della Prevenzione Sanità Pubblica
Regione Basilicata
Ore 11.40 – “Obesità: pandemia del III° millennio”
Antonio Romaniello, Direttore Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
Az. Sanitaria Locale, Potenza
Ore 12.20 – “Mangio fuori? La ristorazione collettiva: un settore in evoluzione”
Nicola Condelli, Vicepresidente Ordine Tecnologi Alimentari Basilicata-Calabria
Ore 13.00 – Aperitivo e Degustazione
Ore 16.00 – “Il freddo ultrarapido: l’azoto liquido in cucina” Davide Cassi, Dipartimento di Fisica, Università degli Studi di Parma
Ore 16.40 “Prendiamo un caffè?” Nicola Cavallo, Dipartimento di Chimica, Università degli Studi della Basilicata
Ore 17.20 “I frattali? Buoni da mangiare…” Luciano D’Alessio, CdL Tecnologie Alimentari, Dipartimento di Chimica, Università degli Studi della Basilicata
Ore 18.00 Intermezzo musicale con Marina Lorusso
Ore 19.00 Proiezione film “Un’ottima annata” di Ridley Scott (2006)
Mercoledì 11 Maggio 2011
Ore 9.30 Premiazione vincitori concorso letterario Michele Perniola, Preside Facoltà di Agraria
Donato Pace, Assessore Politiche Sociali
Ore 11.00 “Andare a naso…non è facile!” Anna Maria Pisanelli, School of Chemical Engineering and Analytical Science, The University of Manchester
Ore 11.40 “Alimentazione e benessere”
Rosalba Giacco, Istituto di Scienze dell’Alimentazione, Consiglio Nazionale delle
Ricerche, Avellino
Ore 12.20 Conclusioni e Chiusura